Тваринництво та технології харчових продуктів

Протеїнове живлення риб є одним з основних факторів забезпечення активного їх росту, а виявлення оптимальної концентрації протеїну є актуальним напрямком досліджень. Метою досліду передбачалося встановити вплив різних рівнів протеїнового живлення товарної райдужної форелі на гематологічні та біохімічні показники їхньої крові. Для цього за методом аналогів було сформовано п’ять піддослідних груп. Дослід тривав 210 діб та поділявся на два періоди: зрівняльний (10 діб) та основний (200 діб). У зрівняльний період раціон годівлі був однаковим для риб контрольної та експериментальних груп. В основний період рівень протеїну в експериментальних комбікормах для різних піддослідних груп форелі коливався від 44 до 52 % у 1 кг. Встановлено, що різні рівні протеїнового живлення райдужної форелі не спричиняють суттєвих змін у морфологічному складі крові. Доведено, що вирощування форелі на комбікормах із вмістом сирого протеїну 50 % та 52 % сприяє збільшенню в крові кількості еритроцитів, гемоглобіну, лейкоцитів та фагоцитарної активності. Використання в годівлі риб раціонів зі зниженим вмістом сирого протеїну (44 % та 46 %) призводить до зменшення морфологічних компонентів крові. У результаті досліджень фагоцитарної активності нейтрофілів у крові риб виявлено незначне їх зростання під дією досліджуваного фактора. Аналізом отриманих результатів встановлено, що зі збільшенням рівнів сирого протеїну в раціонах райдужної форелі, концентрація загального білку та його фракцій в сироватці крові підвищувалась. Відповідно, кількість загального білку в крові риб контрольної групи становила 60,0 г/л, у дослідних груп – була в межах 59,6-65,3 г/л. Підвищення рівня протеїнового живлення райдужної форелі 4 та 5 дослідних груп викликало зростання кількості альбумінів, β-глобулінів та γ-глобулінів, порівняно з аналогічними показниками риб контрольної групи. У результаті проведених експериментальних досліджень встановлено підвищення мінерального статусу крові райдужної форелі за її годівлі комбікормами з вмістом сирого протеїну на рівні 50-52 %. Під час оцінки показників білої крові форелі відмінностей в кількості лейкоцитів не виявлено. Врахування отриманих результатів під час виробництва комбікормів дозволить позитивно вплинути на гематологічні показники товарної райдужної форелі

товарна райдужна форель, годівля риб, комбікорми, протеїн, гематологічні показники, лейкоцитарна формула, біохімічні показники крові