Тваринництво та технології харчових продуктів

Олег Письменний

Усі статті

Біотехнологічні рішення для покращення якості та екологічності цукру в харчовій промисловості


Світлана Присташ, Олег Письменний, Юрій Задорожній
Ключові слова: хімічні домішки; ферментативне очищення; мембранне очищення; меласа; побічні продукти

Prystash, S., Pysmennyi, O., & Zadorogniy, Yu. (2025). Biotechnological solutions for improving the quality and environmental friendliness of sugar in the food industry. Animal Science and Food Technology, 16(1), 109-125. https://doi.org/10.31548/animal.1.2025.109