Тваринництво та технології харчових продуктів

Роман Милостивий

Усі статті

Технологія халяльного забою птиці: критичний огляд контрольних точок


Роман Милостивий, Вадим Лихач, Богдан Гутий, Олег Маренков, Дар’я Милостива
Ключові слова: халяльне виробництво; безпечність і якість м’яса; критичні точки; управління ризиками; простежуваність

Mylostyvyi, R., Lykhach, V., Gutyj, B., Marenkov, O., & Mylostyva, D. (2025). Halal poultry slaughter technology: A critical review of control points. Animal Science and Food Technology, 16(2), 55-76. https://doi.org/10.31548/animal.2.2025.55