Тваринництво та технології харчових продуктів

Сяодзинь Цю

Усі статті

Вплив зберігання на сенсорні показники, в’язкість та хімічні характеристики йогурту, збагаченого вівсяним β-глюканом


Сяодзинь Цю
Ключові слова: йогурт, вівсяний β-глюкан, сенсорні показники, в’язкість, хімічні характеристики

Qu, X. (2021). The impact of storage on the sensory, viscosity and chemical characteristics of yogurt fortified with oat β-glucan. Animal Science and Food Technology, 12(3), 96-104. https://doi.org/10.31548/animal2021.03.009