Тваринництво та технології харчових продуктів

У форелевих господарствах України за використання комбікормів власного виробництва постає питання щодо з’ясування потреби райдужної форелі в енергії, протеїні та амінокислотах з метою досягнення максимальної реалізації її біологічного потенціалу продуктивності. Відповідно, у статті досліджено вплив використання повнораціонних комбікормів із різними рівнями лізину й метіоніну на показники біологічної ефективності ліпідів м’яса райдужної форелі. Метою досліду передбачалося встановити вплив різних рівнів амінокислотного живлення товарної райдужної форелі на жирнокислотний склад ліпідів м’яса та їхню біологічну ефективність. Для цього за методом аналогів було сформовано п’ять піддослідних груп. Дослід тривав 210 діб та поділявся на два періоди: зрівняльний (10 діб) та основний (200 діб). У зрівняльний період раціон годівлі був однаковим для риб контрольної та експериментальних груп. В основний період рівень лізину й метіоніну в експериментальних комбікормах для різних піддослідних груп форелі коливався відповідно від 2,5 до 2,9 % і від 0,8 до 1,0 %. Годівлю райдужної форелі в період досліджень проводили 4-6 раз на добу, у денний час через рівні проміжки. Необхідну кількість корму розраховували відповідно до показників індивідуальної маси риб та температури середовища на момент годівлі. Вирощування товарних дволіток проводили в ставках площею 100 м2 за щільності посадки 50 екземплярів/м2 , та рівня води в них 1 м. Загальна кількість особин форелі в експериментальних дослідженнях становила 25  тис.  екземплярів. Встановлено, що основну частку жирних кислот ліпідів м›яса райдужної форелі складають насичені жирні кислоти та мононенасичені. У результаті досліджень виявлено, що використання комбікормів із підвищеним рівнем лізину та метіоніну для риб 4 дослідної групи супроводжувалося збільшенням вмісту суми насичених жирних кислот у м’ясі на 5,84 % порівнюючи з контролем. За зростання амінокислотної поживності комбікорму спостерігається збільшення у м’ясі форелі вмісту лінолевої кислоти на 0,19- 0,24 % порівнюючи з контролем. Практична цінність наукової роботи полягає в обґрунтованні підходів до технологічних основ підвищення ефективності використання поживних речовин комбікормів у форелівництві з метою забезпечення високої рибопродуктивності, що мають важливе народногосподарське значення

райдужна форель, годівля риб, комбікорми, лізин, метіонін, м’ясо, ліпіди, жирнокислотний склад