Національний університет біоресурсів та природокористування України
03041, вул. Героїв Оборони, 15, м. Київ, Україна
https://orcid.org/0000-0002-1770-5774
Усі статті |
|---|
УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ РИБНИХ ПУДИНГІВ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯНаталія Слободянюк, Аліна Менчинська, Анастасія Іванюта, Олена Очколяс Ключові слова: дитяче харчування, пудинг, хек, судак, рослинні добавки, показники якості, термін зберігання.
Slobodianiuk, N., Menchynska, A., Ivaniuta, A., & Ochkolyas, O.
(2020).
IMPROVEMENT OF THE TECHNOLOGY OF FISH PUDDING FOR INFANT NUTRITION.
Animal Science and Food Technology,
11(2),
-.
https://doi.org/10.31548/animal2020.03.073
|
СПОЖИВЧІ ВЛАСТИВОСТІ СТРУКТУРОУТВОРЮВАЧІВ НА ОСНОВІ ВТОРИННОЇ РИБНОЇ СИРОВИНИ З ДОДАВАННЯМ ЦИСТОЗІРИАнастасія Іванюта, Наталія Слободянюк, Іван Чумаченко Ключові слова: структуроутворювачі, вторинна рибна сировина, товстолобик, цистозіра, споживні властивості
Ivaniuta, A., Slobodianiuk, N., & Chumachenko, I.
(2019).
CONSUMER PROPERTIES OF STRUCTURE FORMING SUBSTANCES BASED ON SECONDARY RAW FISH WITH CYSTOSEIRA.
Animal Science and Food Technology,
10(1),
-.
https://doi.org/10.31548/animal2019.03.012
|
Ефективність використання пивної дробини у технології рибних формованих напівфабрикатівАнастасія Іванюта, Аліна Менчинська, Олена Очколяс, Сяоцін Цю, Наталія Нестеренко Ключові слова: рибний фарш, структуроутворювачі, функціонально-технологічні властивості, панірування, рибні котлети
Ivaniuta, A., Menchynska, A., Ochkolyas, O., Qu, X., & Nesterenko, N.
(2022).
Effectiveness of using beer groats in the technology of semifinished fish products.
Animal Science and Food Technology,
13(1),
16-23.
https://doi.org/10.31548/animal.13(1).2022.16-23
|
Вплив біохімічних властивостей сировини на зміну якості малосоленої рибної продукціїАнастасія Іванюта, Аліна Менчинська, Олена Очколяс, Чженкун Цуй, Наталія Нестеренко, Тетяна Манолі Ключові слова: рибна сировина, малосолена рибна продукція, біохімічні показники, модифіковане середовище
Ivaniuta, A., Menchynska, A., Ochkolyas, O., Tsui, Ch., Nesterenko, N., & Manoli, T.
(2021).
Influence of biochemical properties of raw materials on the change of quality of salted fish products.
Animal Science and Food Technology,
12(2),
33-38.
https://doi.org/10.31548/animal2021.02.004
|
Біологічна ефективність ліпідів м’яса райдужної форелі залежно від рівнів амінокислот у комбікормахВ. Кондратюк, Анастасія Іванюта Ключові слова: райдужна форель, годівля риб, комбікорми, лізин, метіонін, м’ясо, ліпіди, жирнокислотний склад
Kondratiuk, V., & Ivaniuta, A.
(2021).
Biological efficiency of rainbow trout meat lipids depending on the levels of amino acids in fodder.
Animal Science and Food Technology,
12(2),
94-100.
https://doi.org/10.31548/animal2021.02.010
|
Якісні характеристики рибних ковбас з африканського сома (Clarias gariepinus)Аліна Менчинська, Тетяна Манолі, Анастасія Іванюта, Олена Очколяс, Вікторія Степанова Ключові слова: риба; ковбасні вироби; рецептура; технологія; органолептичні показники; харчова цінність
Menchynska, A., Manoli, T., Ivaniuta, A., Ochkolyas, O., & Stepanova, V.
(2024).
Quality characteristics of fish sausages made from African catfish (Clarias gariepinus).
Animal Science and Food Technology,
15(1),
74-90.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.74
|