Тваринництво та технології харчових продуктів

Максим Рябовол

Усі статті

Математичне моделювання процесу вібраційного перемішування сосисочного фаршу


Максим Рябовол
Ключові слова: низькочастотні коливання, метод Лагранжа, коливальна система, амплітудно-частотні характеристики, силові характеристики

Riabovol, M. (2022). Mathematical modelling of the process of vibration mixing of minced sausage. Animal Science and Food Technology, 13(2), 53-62. https://doi.org/10.31548/animal.13(2).2022.53-62

Обґрунтування та розроблення технології виробництва сосисок з оздоровчими властивостями


Максим Рябовол, Лариса Баль-Прилипко
Ключові слова: якість, сосиски, антиоксидант, розмарин, морська сіль, харчові добавки

Riabovol, M., & Bal-Prylypko, L. (2021). Research and development of a technology for the production of healthy sausages. Animal Science and Food Technology, 12(1), 39-47. https://doi.org/10.31548/animal2021.01.039