Тваринництво та технології харчових продуктів

Олена Онопрійчук

Усі статті

Оптимізація параметрів отримання молочно-рослинних концентратів


Олександр Савченко, Олена Грек, Валерія Скуйбіда, Олена Онопрійчук, Тетяна Пшенична
Ключові слова: молоко; Arachis hypogaea; термокислотна коагуляція; математичне моделювання; показники якості

Savchenko, O., Grek, O., Skuibida, V., Onopriichuk, O., & Pshenychnа, T. (2025). Optimisation of parameters for obtaining milk-plant concentrates. Animal Science and Food Technology, 16(1), 126-140. https://doi.org/10.31548/animal.1.2025.126