Тваринництво та технології харчових продуктів

Роман Зінченко

Усі статті

Аналіз використання рослинних компонентів при виробництві м’ясних продуктів


Роман Зінченко, Юлія Слива
Ключові слова: хімічний склад, природні антиоксиданти, фенольні речовини, природні замінники, рослинні включення

Zinchenko, R., & Slyva, Y. (2022). Analysis of the use of plant components in the production of meat products. Animal Science and Food Technology, 13(4), 19-29. https://doi.org/10.31548/animal.13(4).2022.19-29