Тваринництво та технології харчових продуктів

Зоряна Романова

Усі статті

Використання несоложеної сировини з ферментними препаратами в пивоварінні


Сергій Лойко, Зоряна Романова, Марія Жеплінська, Микола Романов, Володимир Василів
Ключові слова: ячмінь; пиво; сусло; солод; якість

Loiko, S., Romanova, Z., Zheplinska, M., Romanov, M., & Vasyliv, V. (2024). Use of unmalted cereals with enzyme preparations in brewing. Animal Science and Food Technology, 15(1), 55-73. https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.55