Кандидат педагогічних наук, доцент
Національний університет біоресурсів і природокористування України
03041, вул. Героїв Оборони, 15, м. Київ, Україна
Усі статті |
|---|
Вплив раціону на основі напівфабрикатів з рослинної і тваринної сировини на відтворювальну здатність, ріст і розвиток організмуГеннадій Ткач, Аліна Омельян, Юрій Кушнір, Олена Альтанова Ключові слова: вагітність; розвиток до народження та під час народження; соєвопшеничний текстурат; сировинні матеріали м’яса
Tkach, G., Omelian, A., Kushnir, Yu., & Altanova, O.
(2023).
The effect of a diet based on semifinished products from plant and animal raw materials on reproductive capacity, growth, and development of the organism.
Animal Science and Food Technology,
14(4),
87-98.
https://doi.org/10.31548/animal.4.2023.87
|
Дослідження технологічних параметрів процесу ферментації у технології низьколактозних йогуртів на основі сколотинТетяна Юдіна, Антон Серенко, Оксана Вітряк, Любов Ткаченко, Олена Альтанова Ключові слова: вторинна молочна сировина; лактазна недостатність; заквашувальний препарат; ферментоліз; ферментовані продукти; кисломолочні напої; харчова цінність
Yudina, T., Serenko, A., Vitriak, O., Tkachenko, L., & Altanova, O.
(2025).
Study of technological parameters of the fermentation process in the technology of low-lactose yoghurts based on buttermilk.
Animal Science and Food Technology,
16(4),
70-88.
https://doi.org/10.31548/animal.4.2025.70
|