Тваринництво та технології харчових продуктів

Юрій Кушнір

Усі статті

Розробка технології січених напівфабрикатів на рослинній основі


Сергій Філін, Лариса Баль-Прилипко, Микола Ніколаєнко, Наталія Голембовська, Юрій Кушнір
Ключові слова: фарш; білок; соєво-пшеничний текстурат; амінокислоти; гідратація; жирні кислоти; здорове харчування

Filin, S., Bal-Prylypko, L., Nikolaenko, M., Holembovska, N., & Kushnir, Yu. (2023). Development of technology for plant-based minced semi-finished products. Animal Science and Food Technology, 14(2), 100-112. https://doi.org/10.31548/animal.2.2023.100

Вплив раціону на основі напівфабрикатів з рослинної і тваринної сировини на відтворювальну здатність, ріст і розвиток організму


Геннадій Ткач, Аліна Омельян, Юрій Кушнір, Олена Альтанова
Ключові слова: вагітність; розвиток до народження та під час народження; соєвопшеничний текстурат; сировинні матеріали м’яса

Tkach, G., Omelian, A., Kushnir, Yu., & Altanova, O. (2023). The effect of a diet based on semifinished products from plant and animal raw materials on reproductive capacity, growth, and development of the organism. Animal Science and Food Technology, 14(4), 87-98. https://doi.org/10.31548/animal.4.2023.87