Кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Національний університет біоресурсів і природокористування України
03041, вул. Героїв Oборони, 15, м. Київ, Україна
Усі статті |
|---|
Оцінка якості та харчової цінності органічних сиров’ялених ковбасМарина Хоменко, Наталія Слободянюк, Аліна Омельян, Микола Себа, Інна Брюхачова Ключові слова: ферментація ковбас, мікробіологічні показники, масова частка білку, масова частка жиру, нітрит натрію, органолептична оцінка, патогенні мікроорганізми
Khomenko, M., Slobodianiuk, N., Omelian, A., Seba, M., & Briukhachova, I.
(2022).
Assessment of the quality and nutritional value of organic dried sausages.
Animal Science and Food Technology,
13(4),
78-86.
https://doi.org/10.31548/animal.13(4).2022.78-86
|
Вплив раціону на основі напівфабрикатів з рослинної і тваринної сировини на відтворювальну здатність, ріст і розвиток організмуГеннадій Ткач, Аліна Омельян, Юрій Кушнір, Олена Альтанова Ключові слова: вагітність; розвиток до народження та під час народження; соєвопшеничний текстурат; сировинні матеріали м’яса
Tkach, G., Omelian, A., Kushnir, Yu., & Altanova, O.
(2023).
The effect of a diet based on semifinished products from plant and animal raw materials on reproductive capacity, growth, and development of the organism.
Animal Science and Food Technology,
14(4),
87-98.
https://doi.org/10.31548/animal.4.2023.87
|
Жирнокислотний склад молочного жиру корів за впливу гумінових кислотОльга Якубчак, Наталія Тишківська, Світлана Мідик, Іванна Тюфанова, Аліна Омельян Ключові слова: масова частка жиру; насичені коротколанцюгові жирні кислоти; ненасичені довголанцюгові жирні кислоти; коефіцієнт насиченості
Iakubchak, O., Tiskivska, N., Midyk, S., Tyufanova, I., & Omelian, A.
(2025).
Fatty acid composition of cow milk fat under the influence of humic acids.
Animal Science and Food Technology,
16(3),
24-36.
https://doi.org/10.31548/animal.3.2025.24
|