Тваринництво та технології харчових продуктів

Аліна Омельян

Усі статті

Оцінка якості та харчової цінності органічних сиров’ялених ковбас


Марина Хоменко, Наталія Слободянюк, Аліна Омельян, Микола Себа, Інна Брюхачова
Ключові слова: ферментація ковбас, мікробіологічні показники, масова частка білку, масова частка жиру, нітрит натрію, органолептична оцінка, патогенні мікроорганізми

Khomenko, M., Slobodianiuk, N., Omelian, A., Seba, M., & Briukhachova, I. (2022). Assessment of the quality and nutritional value of organic dried sausages. Animal Science and Food Technology, 13(4), 78-86. https://doi.org/10.31548/animal.13(4).2022.78-86

Вплив раціону на основі напівфабрикатів з рослинної і тваринної сировини на відтворювальну здатність, ріст і розвиток організму


Геннадій Ткач, Аліна Омельян, Юрій Кушнір, Олена Альтанова
Ключові слова: вагітність; розвиток до народження та під час народження; соєвопшеничний текстурат; сировинні матеріали м’яса

Tkach, G., Omelian, A., Kushnir, Yu., & Altanova, O. (2023). The effect of a diet based on semifinished products from plant and animal raw materials on reproductive capacity, growth, and development of the organism. Animal Science and Food Technology, 14(4), 87-98. https://doi.org/10.31548/animal.4.2023.87

Жирнокислотний склад молочного жиру корів за впливу гумінових кислот


Ольга Якубчак, Наталія Тишківська, Світлана Мідик, Іванна Тюфанова, Аліна Омельян
Ключові слова: масова частка жиру; насичені коротколанцюгові жирні кислоти; ненасичені довголанцюгові жирні кислоти; коефіцієнт насиченості

Iakubchak, O., Tiskivska, N., Midyk, S., Tyufanova, I., & Omelian, A. (2025). Fatty acid composition of cow milk fat under the influence of humic acids. Animal Science and Food Technology, 16(3), 24-36. https://doi.org/10.31548/animal.3.2025.24