Тваринництво та технології харчових продуктів

Ярослав Кислиця

Усі статті

Стан та перспективи технологій переробки рибної продукції


Іван Баль, Сергій Лебський, Галина Толок, Ігор Устименко, Ярослав Кислиця
Ключові слова: рибна промисловість; новітні технології; багатокомпонентні продукти; нова сировина; рибні пасти; прісноводна риба; дієтичні добавки

Bal, I., Lebsky, S., Tolok, G., Ustymenko, I., & Kyslytsia, Ya. (2023). State and prospects of fish processing technologies. Animal Science and Food Technology, 14(4), 9-25. https://doi.org/10.31548/animal.4.2023.09