Тваринництво та технології харчових продуктів

Галина Толок

Усі статті

Нові круп’яні концентрати підвищеної біологічної цінності в структурі сучасного харчування


Лариса Баль-Прилипко, Галина Толок, Микола Ніколаєнко, А. Антоненко, Тетяна Бровенко
Ключові слова: харчування людини, раціональне харчування, функціональні харчові продукти, профілактика захворювань, круп’яні концентрати, екстраполівітамікс, йодказеін, овочеві порошки, пшеничні зародки, рослинне молоко екстра-полівітамікс, йодказеін, овочеві порошки, пшеничні зародки, рослинне молоко

Bal-Prylypko, L., Tolok, G., Nikolaenko, M., Antonenko, A., & Brovenko, T. (2021). New grain concentrates with increased biological value in the structure of modern nutrition. Animal Science and Food Technology, 12(2), 5-13. https://doi.org/10.31548/animal2021.02.001

Стан та перспективи технологій переробки рибної продукції


Іван Баль, Сергій Лебський, Галина Толок, Ігор Устименко, Ярослав Кислиця
Ключові слова: рибна промисловість; новітні технології; багатокомпонентні продукти; нова сировина; рибні пасти; прісноводна риба; дієтичні добавки

Bal, I., Lebsky, S., Tolok, G., Ustymenko, I., & Kyslytsia, Ya. (2023). State and prospects of fish processing technologies. Animal Science and Food Technology, 14(4), 9-25. https://doi.org/10.31548/animal.4.2023.09

Методи мікробіологічного аналізу: контроль та гарантування безпеки харчових продуктів


Тетяна Бровенко, Лариса Баль-Прилипко, Галина Толок, Людмила Бейко
Ключові слова: безпечність; ідентифікація збудників інфекцій; тест-системи; петрифільми

Brovenko, T., Bal-Prylypko, L., Tolok, G., & Beiko, L. (2025). Methods of microbiological analysis: Monitoring and ensuring food safety. Animal Science and Food Technology, 16(1), 74-91. https://doi.org/10.31548/animal.1.2025.74