Національний університет біоресурсів і природокористування України
03041, вул. Героїв Оборони, 15, м. Київ, Україна
https://orcid.org/0000-0001-5045-5546
Усі статті |
|---|
МАРМУРОВІСТЬ M. LONGISSIMUS DORSI ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИАнатолій Угнівенко, Н. Кос, Тетяна Антонюк, О. Жукорський, Ольга Крук Ключові слова: яловичина, молочна худоба, внутрішньом’язовий жир, укра- їнська чорно-ряба молочна порода.
Ugnivenko, A., Kos, N., Antoniuk, T., Zhukorskiy, O., & Kruk, O.
(2020).
MARBLING OF CATTLE M. LONGISSIMUS DORSI.
Animal Science and Food Technology,
11(2),
-.
https://doi.org/10.31548/animal2020.03.092
|
ОРГАНОЛЕПТИЧНА ОЦІНКА ЯЛОВИЧИНИ ВІД БУГАЙЦІВ УКРАЇНСЬКОЇ ЧОРНОͳРЯБОЇ МОЛОЧНОЇ ПОРОДИАнатолій Угнівенко, Тетяна Антонюк, Ольга Крук Ключові слова: яловичина, органолептична оцінка, українська чорно-ряба молочна порода, бугайці
Ugnivenko, A., Antoniuk, T., & Kruk, O.
(2019).
ORGANOLEPTIC ASSESSMENT OF BEEF FROM UKRAINIAN BLACK-AND-WHITE BULL CALF.
Animal Science and Food Technology,
10(2),
-.
|
Ефективність використання пряно-ароматичних рослинних інгредієнтів у технології напівкопчених ковбасОксана Штонда, Валентина Ісраелян, Тетяна Антонюк, Наталія Слободянюк, Людмила Тищенко Ключові слова: інгредієнти; окисні зміни; ефірні масла; прянощі; ковбасні вироби; ялівець; органолептичні показники
Shtonda, O., Israelian, V., Antoniuk, T., Slobodianiuk, N., & Tyshchenko, L.
(2024).
Efficiency of using spicy and aromatic plant ingredients in the technology of semi-smoked sausages.
Animal Science and Food Technology,
15(2),
119-135.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.119
|