Тернопільський національний технічний університет ім. І. Пулюя
46001, вул. Руська, 56, м. Тернопіль, Україна
https://orcid.org/0000-0003-4126-3256
Усі статті |
|---|
Визначення раціональних параметрів псевдозмішування шляхом комплексного моделювання робочих процесівВолодимир Василів, Ігор Стадник, Володимир Піддубний, Михайло Муштрук, Марія Жеплінська, Світлана Краєвська Ключові слова: змішувач, суміш, псевдозрідження, опара
Vasyliv, V., Stadnyk, I., Piddubnyi, V., Mushtruk, M., Zheplinska, M., & Kraievska, S.
(2022).
Determination of rational parameters of pseudomixing by complex modelling of work processes.
Animal Science and Food Technology,
13(1),
7-15.
https://doi.org/10.31548/animal.13(1).2022.7-15
|
Динаміка міжфазової взаємодії між компонентами при перемішуванніІгор Стадник, Михайло Муштрук, Володимир Василів, Марія Жеплінська, Ігор Паламарчук, Зінаїда Бурова, Mаксим Гудзенко Ключові слова: перемішування, тверда, рідка і газоподібна фаза, зміна концентрацій, термодинаміка, гідратація, опара
Stadnyk, I., Mushtruk, M., Vasyliv, V., Zheplinska, M., Palamarchuk, I., Burova, Z., & Hudzenko, M.
(2021).
Dynamics of interfacial interaction between components during mixing.
Animal Science and Food Technology,
12(2),
60-72.
https://doi.org/10.31548/animal2021.02.007
|
Вплив концентрації кокосової олії із МССД на властивості бобових пастІгор Стадник, Володимир Піддубний, Галина Карпик, Людмила Бейко, Христина Кравченюк Ключові слова: білок, квасоля, адгезійна міцність, реологічні властивості, оптимізація, рецептурний склад, композиція паст
Stadnyk, I., Piddubnyi, V., Karpyk, H., Beiko, L., & Kravcheniuk, K.
(2022).
Effect of сoncentration of coconut oil with demineralised whey powder on the properties of bean pastes.
Animal Science and Food Technology,
13(3),
43-52.
https://doi.org/10.31548/animal.13(3).2022.43-52
|
Методика оцінки режиму рекуперації теплового потенціалу на підприємствах харчової галузіІгор Стадник, Володимир Піддубний, Степан Балабан, Володимир Каспрук, Андрій Деркач Ключові слова: енергозбереження; теплообмінник; тепловий насос; первинний паливноенергетичний ресурс; харчова індустрія
Stadnyk, I., Piddubnyi, V., Balaban, S., Kaspruk, V., & Derkach, A.
(2023).
Methodology for assessing the heat potential recovery regime at food industry enterprises.
Animal Science and Food Technology,
14(1),
95-112.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2023.95
|