Кандидат технічних наук, доцент
Національний університет біоресурсів та природокористування України
03041, вул. Героїв Оборони, 15, м. Київ, Україна
Усі статті |
|---|
Визначення раціональних параметрів псевдозмішування шляхом комплексного моделювання робочих процесівВолодимир Василів, Ігор Стадник, Володимир Піддубний, Михайло Муштрук, Марія Жеплінська, Світлана Краєвська Ключові слова: змішувач, суміш, псевдозрідження, опара
Vasyliv, V., Stadnyk, I., Piddubnyi, V., Mushtruk, M., Zheplinska, M., & Kraievska, S.
(2022).
Determination of rational parameters of pseudomixing by complex modelling of work processes.
Animal Science and Food Technology,
13(1),
7-15.
https://doi.org/10.31548/animal.13(1).2022.7-15
|
Обгрунтування амплітудно-частотних характеристик та конструктивних параметрів віброзбуджувача сепаратора об’ємних коливаньО. Омельянов, Ігор Паламарчук, Володимир Василів, Михайло Муштрук, Mаксим Гудзенко, Сергій Філін Ключові слова: вібраційна сепарація, конічна ситова поверхня, віброгрохот, об’ємні коливання, амплітудно-частотні характеристики, енерговитрати на привод, віброшвидкість, віброприскорення, механічний комбінований вібропривод, кормова суміш, низькочастотні коливання
Omelyanov, O., Palamarchuk, I., Vasyliv, V., Mushtruk, M., Hudzenko, M., & Filin, S.
(2021).
Substantiation of amplitude-frequency characteristics and design parameters of the vibration exciter of the separator of volume vibrations.
Animal Science and Food Technology,
12(2),
48-59.
https://doi.org/10.31548/animal2021.02.006
|
Динаміка міжфазової взаємодії між компонентами при перемішуванніІгор Стадник, Михайло Муштрук, Володимир Василів, Марія Жеплінська, Ігор Паламарчук, Зінаїда Бурова, Mаксим Гудзенко Ключові слова: перемішування, тверда, рідка і газоподібна фаза, зміна концентрацій, термодинаміка, гідратація, опара
Stadnyk, I., Mushtruk, M., Vasyliv, V., Zheplinska, M., Palamarchuk, I., Burova, Z., & Hudzenko, M.
(2021).
Dynamics of interfacial interaction between components during mixing.
Animal Science and Food Technology,
12(2),
60-72.
https://doi.org/10.31548/animal2021.02.007
|
Вплив препаратів BioR та Butofanon на ліпідний обмін дорослих перепелів на відгодівліВасиле Макарі, Наталія Павліченко, Ана Ротару, Георге Пістол, Михайло Муштрук Ключові слова: перепели, препарат Біор, ліпідний обмін, фізіологічний сатус, рекондиціонування
Macari, V., Pavlicenco, N., Rotaru, A., Pistol, G., & Mushtruk, M.
(2021).
Impact of bior and butofanon some parameters of lipid metabolism in adult quail placed in reconditioning.
Animal Science and Food Technology,
12(1),
14-18.
https://doi.org/10.31548/animal2021.01.014
|
Аналіз сировинної бази для виробництва пектинуНаталія Муштрук, Михайло Муштрук Ключові слова: продукти харчування; термін зберігання; пектинові пасти; рослинна сировина; процес виробництва
Mushtruk, N., & Mushtruk, M.
(2023).
Analysis of the raw material base for pectin production.
Animal Science and Food Technology,
14(2),
57-75.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2023.57
|
Вплив геометричних параметрів гвинтових насадок двогвинтового пресекструдера на вихід оліїMаксим Гудзенко, Володимир Василів, Михайло Муштрук, Марія Жеплінська, Ігор Паламарчук, Зінаїда Бурова, Віктор Сарана Ключові слова: виробництво олії, двогвинтовий пресекструдер, удосконалення, геометричні параметри
Hudzenko, M., Vasyliv, V., Mushtruk, M., Zheplinska, M., Palamarchuk, I., Burova, Z., & Sarana, V.
(2021).
Influence of geometric parameters of screw nozzles of a twin screw extrusion press on the oil output.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
5-17.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.001
|
Дослідження теплофізичних характеристик харчових продуктівЗінаїда Бурова, Сергій Іванов, Т. О. Роман, Володимир Василів, Марія Жеплінська, Михайло Муштрук, Ігор Паламарчук, Віктор Сарана, Mаксим Гудзенко Ключові слова: неоднорідні матеріали, коефіцієнт ефективної теплопровідності, тепловиділення, питома теплоємність, теплота випаровування, сушіння
Burova, Z., Ivanov, S., Roman, T., Vasyliv, V., Zheplinska, M., Mushtruk, M., Palamarchuk, I., Sarana, V., & Hudzenko, M.
(2021).
Examination of thermophysical characteristics of food products.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
18-35.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.002
|
Фізико-математичне моделювання процесу приготування фаршу із домішками спельтового борошна та грибів печериціЛариса Баль-Прилипко, Микола Ніколаєнко, Михайло Муштрук, Марина Назаренко, Людмила Бейко Ключові слова: спельта; напруга зсуву; фаршева маса; теорія подібності; числа подібності; дифузія; варені м’ясопродукти
Bal-Prylypko, L., Nikolaenko, M., Mushtruk, M., Nazarenko, M., & Beiko, L.
(2024).
Physical and mathematical modelling of the process of cooking minced meat with spelt flour and champignon mushrooms.
Animal Science and Food Technology,
15(2),
38-55.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.38
|
Розроблення технології м’ясних продуктів подовженого терміну зберіганняЛариса Баль-Прилипко, Олександр Каніщев, Михайло Муштрук, Богдана Леонова Ключові слова: біотехнологія; в'ялена м'ясна продукція; безпечність; термін придатності; якість
Bal-Prylypko, L., Kanishchev, O., Mushtruk, M., & Leonova, B.
(2024).
Development of technology for extended-shelf-life meat products.
Animal Science and Food Technology,
15(4),
132-149.
https://doi.org/10.31548/animal.4.2024.132
|
Оцінка технологічних параметрів конвективного сушіння насіння гарбуза з віброозонуючою інтенсифікацією процесуІгор Паламарчук, Михайло Муштрук, Наталія Муштрук Ключові слова: процеси зневоложення; озон; вібрація; псевдорозріджений шар; теплоносій; термолабільна продукція; процес тепломасообміну
Palamarchuk, I., Mushtruk, M., & Mushtruk, N.
(2025).
Evaluation of technological parameters of convective drying of pumpkin seeds with vibro-ozonation intensification of the process.
Animal Science and Food Technology,
16(2),
39-54.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2025.39
|