Доктор технічних наук, професор
Національний університет біоресурсів і природокористування України
03041, вул. Героїв Оборони, 15, м. Київ, Україна
https://orcid.org/0000-0001-5472-0490
Усі статті |
|---|
Обґрунтування силових параметрів процесу семіфлюїдизаційного підморожування плодово-ягідної продукціїІгор Паламарчук, Сергій Кюрчев, Валентина Верхоланцева, Богдан Бородич, Тетяна Лебська Ключові слова: хвильовий конвеєр, віброхвильовий рушійний орган, біжуча хвиля, змушуюча сила, низькочастотні коливання, дебалансний віброзбуджувач
Palamarchuk, I., Kiurchev, S., Verkholantseva, V., Borodych, B., & Lebska, T.
(2022).
Justification of power parameters of the process of semi-fluidisation freezing of fruit and berry products.
Animal Science and Food Technology,
13(1),
39-46.
https://doi.org/10.31548/animal.13(1).2022.39-46
|
Оцінка якості рибних паст підвищеної біологічної цінностіІван Баль, Сергій Лебський, Тетяна Лебська, Лариса Баль-Прилипко, Наталія Слободянюк Ключові слова: м'ясо сомика; молока горбуши; рослина сировина; органолептична оцінка; дескриптори; спектр флейвору; хімічний склад
Bal, I., Lebsky, S., Lebska, T., Bal-Prylypko, L., & Slobodianiuk, N.
(2025).
Quality assessment of fish pastes of increased biological value.
Animal Science and Food Technology,
16(2),
77-95.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2025.77
|