Комплексна переробка відходів пивоваріння з отриманням кормової добавкиМарія Мадані, Алла Макаринська, Ніна Ворона
Madani, M., Мakarynska, A., & Vorona, N.
(2026).
Complex processing of brewery waste for obtaining feed additives.
Animal Science and Food Technology,
17(1),
9-27.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2026.9
|
Газо- та тонкошарова хроматографія в контролі залишкових кількостей поліхлорованих біфенілів і пестицидів у харчових продуктах тваринного походженняМихайло Гиль, Вадим Посухін, Діана Чоботарь
Gill, M., Posukhin, V., & Chobotar, D.
(2026).
Gas and thin-layer chromatography in the control of residual levels of polychlorinated biphenyls and pesticides in foods of animal origin.
Animal Science and Food Technology,
17(1),
28-45.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2026.28
|
Дослідження властивостей глютену пшеничного та його впливу на формування якості хлібаІнна Гетьман, Іванна Лук’янчук, Оксана Науменко, Володимир Ковбаса, Любов Ткаченко
Hetman, I., Lukianchuk, I., Naumenko, O., Kovbasa, V., & Tkachenko, L.
(2026).
Investigation of wheat gluten properties and its effect on bread quality.
Animal Science and Food Technology,
17(1),
46-59.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2026.46
|
Вплив пектину зі шкірки дуріана у поєднанні з ефірними оліями базиліку та орегано на якість яловичих котлетУмапон Пастсарт, Саніта Салам, Джессада Раттанавут, Патіма Пермпунпаттана, Чатчаван Чотімаркорн
Pastsart, U., Salam, S., Rattanawut, J., Permpoonpattana, P., & Chotimarkorn, C.
(2026).
Effect of durian rind pectin with basil and oregano essential oils on beef patty quality.
Animal Science and Food Technology,
17(1),
60-76.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2026.60
|
Фізико-хімічні властивості та сенсорна привабливість йогурту з нуту (Cicer arietinum L.), збагаченого медомНаїла Амани Фатіха Путрі, Наїла Ар-Ріфда Ноерросаді, Ясмін Аулія Рачма, Йойок Буді Прамоно
Putri, N.A.F., Noerrosadi, N.A., Rachma, Y.A., & Pramono, Y.B.
(2026).
Physicochemical properties and sensory acceptance of honey-enriched chickpea (Cicer arietinum L.) yoghurt.
Animal Science and Food Technology,
17(1),
77-92.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2026.77
|
Раціоналізація товарних і технологічних властивостей бісквітних напівфабрикатів під час випіканняВолодимир Федоров, Олег Кепко, Олександр Трус, Валентина Кепко
Fedorov, V., Kepko, О., Trus, O., & Kepko, V.
(2026).
Rationalisation of commercial and technological features of biscuit semi-finished products during baking.
Animal Science and Food Technology,
17(1),
93-104.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2026.93
|