Вплив органічних кислот на органолептичні та структурно-механічні властивості м’яса прісноводних гідробіонтівНаталія Голембовська*, Наталія Слободянюк, Валентина Ісраелян, Олександр Андрощук, Володимир Мацейко natashagolembovska@gmail.com
Holembovska, N., Slobodianiuk, N., Israelian, V., Androshchiuk, O., & Maceyko, V.
(2024).
Influence of organic acids on organoleptic and structural and mechanical properties of freshwater hydrobiont meat.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
9-28.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.09
|
Ефективність використання різних рівнів змішанолігандних комплексів Цинку, Мангану та Кобальту у годівлі корівЮрій Кропивка*, Віталій Бомко, Олена Титарьова sy-kropuvka@ukr.net
Kropyvka, Y., Bomko, V., & Tytariova, O.
(2024).
Efficiency of using different levels of mixed ligand complexes of Zinc, Manganese, and Cobalt in cow feeding.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
29-41.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.29
|
Взаємозв’язок між хімічним складом, фізико-технологічними та сенсорними властивостями яловичини і кольором м’язової тканиниОльга Крук*, Анатолій Угнівенко olgakruk2016@ukr.net
Kruk, O., & Ugnivenko, A.
(2024).
Relationship between the chemical composition, physical, technological, and sensory properties of beef and the colour of muscle tissue.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
42-54.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.42
|
Використання несоложеної сировини з ферментними препаратами в пивоварінніСергій Лойко, Зоряна Романова, Марія Жеплінська*, Микола Романов, Володимир Василів jeplinska@ukr.net
Loiko, S., Romanova, Z., Zheplinska, M., Romanov, M., & Vasyliv, V.
(2024).
Use of unmalted cereals with enzyme preparations in brewing.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
55-73.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.55
|
Якісні характеристики рибних ковбас з африканського сома (Clarias gariepinus)Аліна Менчинська*, Тетяна Манолі, Анастасія Іванюта, Олена Очколяс, Вікторія Степанова menchynska@ukr.net
Menchynska, A., Manoli, T., Ivaniuta, A., Ochkolyas, O., & Stepanova, V.
(2024).
Quality characteristics of fish sausages made from African catfish (Clarias gariepinus).
Animal Science and Food Technology,
15(1),
74-90.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.74
|
Вплив біотехнологічних процедур трансгенозу на продуктивність качокРегіна Олійник, Світлана Костенко, Оксана Коновал, Петро Король
Oliynyk, R., Kostenko, S., Konoval, O., & Korol, P.
(2024).
Impact of biotechnological transgenesis procedures on duck productivity.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
91-104.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.91
|
Вплив згодовування Artemisia capillaris на яєчну продуктивність та якість яєць перепелівМихайло Сичов*, Дмитро Уманець, Іван Баланчук, Руслана Уманець, Ігор Ільчук, Тетяна Голубєва sychov@nubip.edu.ua
Sychov, M., Umanets, D., Balanchuk, I., Umanets, R., Ilchuk, I., & Holubieva, T.
(2024).
Effect of feeding Artemisia capillaris on egg production and egg quality in quail.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
105-120.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.105
|