Вплив органічних кислот на органолептичні та структурно-механічні властивості м’яса прісноводних гідробіонтівНаталія Голембовська, Наталія Слободянюк, Валентина Ісраелян, Олександр Андрощук, Володимир Мацейко
Holembovska, N., Slobodianiuk, N., Israelian, V., Androshchiuk, O., & Maceyko, V.
(2024).
Influence of organic acids on organoleptic and structural and mechanical properties of freshwater hydrobiont meat.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
9-28.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.09
|
Ефективність використання різних рівнів змішанолігандних комплексів Цинку, Мангану та Кобальту у годівлі корівЮрій Кропивка, Віталій Бомко, Олена Титарьова
Kropyvka, Y., Bomko, V., & Tytariova, O.
(2024).
Efficiency of using different levels of mixed ligand complexes of Zinc, Manganese, and Cobalt in cow feeding.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
29-41.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.29
|
Взаємозв’язок між хімічним складом, фізико-технологічними та сенсорними властивостями яловичини і кольором м’язової тканиниОльга Крук, Анатолій Угнівенко
Kruk, O., & Ugnivenko, A.
(2024).
Relationship between the chemical composition, physical, technological, and sensory properties of beef and the colour of muscle tissue.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
42-54.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.42
|
Використання несоложеної сировини з ферментними препаратами в пивоварінніСергій Лойко, Зоряна Романова, Марія Жеплінська, Микола Романов, Володимир Василів
Loiko, S., Romanova, Z., Zheplinska, M., Romanov, M., & Vasyliv, V.
(2024).
Use of unmalted cereals with enzyme preparations in brewing.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
55-73.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.55
|
Якісні характеристики рибних ковбас з африканського сома (Clarias gariepinus)Аліна Менчинська, Тетяна Манолі, Анастасія Іванюта, Олена Очколяс, Вікторія Степанова
Menchynska, A., Manoli, T., Ivaniuta, A., Ochkolyas, O., & Stepanova, V.
(2024).
Quality characteristics of fish sausages made from African catfish (Clarias gariepinus).
Animal Science and Food Technology,
15(1),
74-90.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.74
|
Вплив біотехнологічних процедур трансгенозу на продуктивність качокРегіна Олійник, Світлана Костенко, Оксана Коновал, Петро Король
Oliynyk, R., Kostenko, S., Konoval, O., & Korol, P.
(2024).
Impact of biotechnological transgenesis procedures on duck productivity.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
91-104.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.91
|
Вплив згодовування Artemisia capillaris на яєчну продуктивність та якість яєць перепелівМихайло Сичов, Дмитро Уманець, Іван Баланчук, Руслана Уманець, Ігор Ільчук, Тетяна Голубєва
Sychov, M., Umanets, D., Balanchuk, I., Umanets, R., Ilchuk, I., & Holubieva, T.
(2024).
Effect of feeding Artemisia capillaris on egg production and egg quality in quail.
Animal Science and Food Technology,
15(1),
105-120.
https://doi.org/10.31548/animal.1.2024.105
|