Дослідження технологічних параметрів виробництва м’ясних продуктів з курячого філеАртем Антонів, Леонора Адамчук
Antoniv, A., & Adamchuk, L.
(2024).
Investigation of technological parameters of manufacturing meat products from chicken fillet.
Animal Science and Food Technology,
15(2),
9-22.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.09
|
Харчова цінність кларієвого сомику в умовах аквакультури УкраїниІван Баль
Bal, I.
(2024).
Nutritional value of clariid catfish in the conditions of aquaculture in Ukraine.
Animal Science and Food Technology,
15(2),
23-37.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.23
|
Фізико-математичне моделювання процесу приготування фаршу із домішками спельтового борошна та грибів печериціЛариса Баль-Прилипко, Микола Ніколаєнко, Михайло Муштрук, Марина Назаренко, Людмила Бейко
Bal-Prylypko, L., Nikolaenko, M., Mushtruk, M., Nazarenko, M., & Beiko, L.
(2024).
Physical and mathematical modelling of the process of cooking minced meat with spelt flour and champignon mushrooms.
Animal Science and Food Technology,
15(2),
38-55.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.38
|
Особливості поведінки кіз залежно від температурно-вологісного індексуОлександра Гранат, Наталія Богданова, Василь Туринський
Hranat, O., Bogdanova, N., & Tyrunskiy, V.
(2024).
Features of goat behaviour depending on the temperature and humidity index.
Animal Science and Food Technology,
15(2),
56-71.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.56
|
Поведінкові патерни кнурів у розрізі порід залежно від віку, сезону року і типу вентиляціїОлександр Дещенко, Анна Лихач
Deschenko, O., & Lykhach, A.
(2024).
Behavioural patterns of boars by breed depending on age, season, and type of ventilation.
Animal Science and Food Technology,
15(2),
72-92.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.72
|
Площа «м’язового вічка» бугайців української чорно-рябої молочної породи та її взаємозв’язок з ознаками яловичиниОльга Крук, Анатолій Угнівенко
Kruk, O., & Ugnivenko, A.
(2024).
The area of loin eye in bulls of the Ukrainian Black-and-White dairy breed and its relationship with beef characteristics.
Animal Science and Food Technology,
15(2),
93-106.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.93
|
Оцінка вмісту важких металів у водоймах Житомирської областіНаталія Мосієнко, Наталія Рудик-Леуська, Аліна Макаренко, Анатолій Поліщук, Михайло Леуський
Mosiienko, N., Rudyk-Leuska, N., Makarenko, A., Polishchuk, A., & Leuskyi, M.
(2024).
Assessment of heavy metal contentin water bodies of Zhytomyr Oblast.
Animal Science and Food Technology,
15(2),
107-118.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.107
|
Ефективність використання пряно-ароматичних рослинних інгредієнтів у технології напівкопчених ковбасОксана Штонда, Валентина Ісраелян, Тетяна Антонюк, Наталія Слободянюк, Людмила Тищенко
Shtonda, O., Israelian, V., Antoniuk, T., Slobodianiuk, N., & Tyshchenko, L.
(2024).
Efficiency of using spicy and aromatic plant ingredients in the technology of semi-smoked sausages.
Animal Science and Food Technology,
15(2),
119-135.
https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.119
|