Вплив геометричних параметрів гвинтових насадок двогвинтового пресекструдера на вихід оліїMаксим Гудзенко, Володимир Василів, Михайло Муштрук, Марія Жеплінська, Ігор Паламарчук, Зінаїда Бурова, Віктор Сарана
Hudzenko, M., Vasyliv, V., Mushtruk, M., Zheplinska, M., Palamarchuk, I., Burova, Z., & Sarana, V.
(2021).
Influence of geometric parameters of screw nozzles of a twin screw extrusion press on the oil output.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
5-17.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.001
|
Дослідження теплофізичних характеристик харчових продуктівЗінаїда Бурова, Сергій Іванов, Т. О. Роман, Володимир Василів, Марія Жеплінська, Михайло Муштрук, Ігор Паламарчук, Віктор Сарана, Mаксим Гудзенко
Burova, Z., Ivanov, S., Roman, T., Vasyliv, V., Zheplinska, M., Mushtruk, M., Palamarchuk, I., Sarana, V., & Hudzenko, M.
(2021).
Examination of thermophysical characteristics of food products.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
18-35.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.002
|
Відродження ресурсного потенціалу скотарства як фактор розвитку конкурентоспроможності підприємств молокопродуктового підкомплексу АПК УкраїниВіктор Ємцев, Наталія Слободянюк
Yemtsev, V., & Slobodianiuk, N.
(2021).
Revival of the resource potential of cattle breeding as a factor in the development of competitiveness of enterprises of the dairy product subcomplex of the agro-industrial complex of Ukraine.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
36-49.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.003
|
Мікроструктурний аналіз варених сосисок зі спельтовим борошномЛариса Баль-Прилипко, Володимир Хомич, Світлана Усенко, Валентина Ісраелян, Марина Назаренко
Bal-Prylypko, L., Khomych, V., Usenko, S., Israelian, V., & Nazarenko, M.
(2021).
Microstructural analysis of cooked sausages with spelt flour.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
50-59.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.004
|
Застосування ферменту папаїну в технології м›ясних виробівВалентина Ісраелян, Наталія Голембовська, Наталія Слободянюк
Israelian, V., Holembovska, N., & Slobodianiuk, N.
(2021).
Application of the papain enzyme in meat products technology.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
60-67.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.005
|
Вплив маринаду на основі купажів рослинних олій на структурно-механічні показники натуральних м’ясних маринованих напівфабрикатівОксана Штонда, Катерина Семенюк, Вікторія Кулик
Shtonda, O., Semeniuk, K., & Kulyk, V.
(2021).
Influence of marinade based on vegetable oil blends on the structuralmechanical parameters of natural marinated meat semi-finished products.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
68-75.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.006
|
Розробка пристрою для збору прополісуРоман Двикалюк, Леонора Адамчук
Dvykaliuk, R., & Adamchuk, L.
(2021).
Development of a propolis collecting device.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
76-88.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.007
|
Аналіз небезпечних чинників, пов’язаних із харчовими продуктами в закладі роздрібної торгівліАртем Антонів, Тетяна Розбицька
Antoniv, A., & Rozbytska, T.
(2021).
Analysis of the dangerous factors related to food products in a retail establishment.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
89-95.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.008
|
Вплив зберігання на сенсорні показники, в’язкість та хімічні характеристики йогурту, збагаченого вівсяним β-глюканомСяодзинь Цю
Qu, X.
(2021).
The impact of storage on the sensory, viscosity and chemical characteristics of yogurt fortified with oat β-glucan.
Animal Science and Food Technology,
12(3),
96-104.
https://doi.org/10.31548/animal2021.03.009
|